野菜のヘルシーおつまみ【脱力系レシピ】

今日は食事というより「ワインを楽しみたい」、ささっと作れて美味しくいただきたい。そんな週末の夜におすすめの脱力系おつまみレシピ。旬の野菜を使った、塩分控えめの「カラフルおつまみ飯」です。日本橋高島屋やプロデュース（中央区に数店ある野菜専門店）でお買い物中、お得な野菜と出会ったら、ささっと作ってシンプルに楽しめる簡単レシピです。

ツナ缶で簡単ニンジンしりしり

ニンジンを細く切ってツナ缶の油で弱火で炒め、途中でツナ缶を加えてブラックペッパーを振りかけます。お箸がすすむので、ニンジンはたくさん使っても◎。丸ごと1本使っても、わしわしといただけます。仕上げに青のりをかけるとランクアップ。

※青のりは、カメセ水産のスジアオノリがおすすめです。

ジャン醤ジャン！茄子としめじのスパイシー中華炒め

フライパンに乱切りにした茄子としめじを入れてココナツオイルをたっぷり回しかけて弱火で熱し、ほんのり焦げ目がついたら豆板醤と甜面醤を小さじ1ずつ加えて全体をざっくりと混ぜて香りが立つまで炒め、仕上げにゴマを振りかけます。
茄子は味噌と相性がよく、油とも仲良し。チリーペッパーや一味唐辛子でピリ辛パワーをONしても。

カリフラワーとブロッコリーのクミン＆チーズ焼き

べやすい大きさにカットしたカリフラワーとブロッコリーを耐熱容器に並べ、ふんわりラップをしてレンジで1分加熱し、クミンシードと粉チーズをふってオリーブオイルを多めに回しかけ、180度のオーブンで10分焼きます。
カリフラワーは、熱に強いビタミンCをたっぷり含んだ美白応援野菜。

豆腐とトマトのカプレーゼ

スライスしたトマトと豆腐を交互にお皿に並べ、塩を指でつまんでパラパラかけてバジルとオレガノ（乾燥）を振りかけ、オリーブオイルをたらします。ブラックペッパーも振りかければステキ。

※塩は「ヒマラヤ岩塩」など少し癖のある塩を選ぶとランクアップします。

ピリ辛たたきキュウリ

キュウリをビニール袋に入れてたたきつぶし、岩塩、七味と花椒（ホアジャオ）、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。

※キュウリを麺棒でたたいても、キュウリを調理台にたたきつけても。